CREMA CATALANA

Atenció piròmans! Jo faré la 'Crema Catalana' sense cremar, això últim us ho deixo per vosaltres.  Em fa por agafar un cremador i marcar-me a la pell sense voler com si fos un brau dels germans Smith & Beards d'Arkansas. I és que això és el més perillós del plat, per això no ho faré. L'altra cosa perillosa és anar a comprar Maicena.  Sí, és molt provable que si ets un freak com jo diguis: "Perdoni, Mairena?".  Fora del vostre cervell la confusió amb Carmen de Mairena, volem Maicena, que us quedi clar.  Vinga, anem de cara a la feina amb aquestes postres nostrades.

Ingredients:

* Llet (1 litre)

* Canyella (1 branca llarga. Si és canyella de pot, n'hi posem 2)
* La pell d'una llimona

* 6 rovells d'ou

* Sucre (300 grams) 
* Maicena (2 cullerades)

* Túrmix (perquè no volem que ens quedin grumolls)

Preparació:

1-) Agafem una olla antiadherent, més que res perquè no se'ns quedi tot enganxat o cremat al cul del recipient després. Hi posem tot el cartró de llet, menys un got que el reservarem.  Escalfem aquesta llet i li tirem 150 grams de sucre (ei, 150 grams, no tots els 300, vigileu!) , la branca de canyella i la pell de la llimona. Que seguexi escalfant-se tot junt. 


2-) Mentrestant treballarem lluny dels fogons amb un pot. Primer els ous. (Arriba el moment de trencar-los i anar separant els rovells de la clara que és molt divertit, anar passant el rovell d'una part de la closca a l'altra) Posem al pot els 6 rovells d'ou, amb el got de sucre que hem reservat, els 150 grams de sucre restants i les dues cullerades de Maicena. (Com diu la cançó "Remena, remena nena, no paressis ni un moment, si remenes força estona, la barreja surt més bona i al client deixes content....") Remenem i hi passem el Túrmix perquè no quedin grumolls.

 3-) A l'olla on s'està escalfant la llet, el sucre, la canyella i la pell de llimona, hi tirem la barreja que hem fet al pot i ho remanem amb una cullera de fusta a foc ben lent.  No parem de remenar fins que quedi ben espès, (Ja sabeu: "Remena, remena nena, la la la la la la la.....") moment el què treurem la canyella, la pell de llimona i posarem la crema en una safata perquè es refredi. 


4-) Quan tot això estigui tevi ja es pot guardar a la nevera i ja tenim la crema llesta!  


*** La podríem cremar i tal, però com que no tinc cremador (ni els bombers al costat vigilant-me) jo no ho faré. Vosaltres feu el què volgueu.