ARRÒS NEGRE

Fer un arròs negre seria tan senzill com tirar l'arròs a terra, trepitjar-lo i anar a fregant amb la sola de la sabata contra el terra fins que quedés ben galdós. Però gustós, el què es diu gustós, ja us dic jo que no quedaria.  Per tant, deixem-nos de punyetes i fem-lo normal i corrent. A més, fent-lo nosaltres ens estalviem aquell mal tràngol d'anar a un restaurant i dir "Fes-me un arròs negre", que algú pot interpretar com a "Fes-me un arròs, negre!" i que et titllin de racista i el cuiner immigrant t'obri en canal amb un trinxant.  Per tant, rentem-nos les mans, tot i que amb l'arròs negre no es notarà si les tenim brutes, i endavant!!!

Ingredients:

* Arròs

* Sípia o sipions (400 grams)
* Cues de gamba ( 8 )

* 1 ceba  

* 2 grans d'all
* Bosses de tinta (4)

* Brou de peix (1 litre)

* Oli

*  Colador (per colar la tinta)

Preparació:

1-) Tallem ben petit (o ratllem si voleu) la ceba i la sofregim amb oli juntament amb l'all (també tallat) deixant-ho enrossir bé. 


2-) Tallem la sípia a daus i la posem al sofregit un cop aquest estigui enrossit. Ho deixem coure fins que s'evapori l'aigua que anirà deixant. 


3-) Pelem les cues de gamba. (Sí, amb els dits, que estem a la cuina i ningú ens veu) les tallem a dauets i ho incorporem a la cassola quan, com hem dit, s'hagi evaporat l'aigua. També hi afegim la tinta, passada per un colador. 


4-) Moment per posar lo més important. L'arròs!!!! Afegim l'arròs i seguidament el brou de peix. Ara deixarem que arrequi el bull. 


5-) Un cop bulli, anem a posar-ho al forn (que ja el tindrem escalfat) i ho posarem allà durant uns 15 minuts. (La cosa és que vagi consumint el caldo, i fins i tot que quedi una mica torradet per damunt)  I ja està.   La pregunta que us fareu deu ser: A quants graus ha d'estar el forn? Doncs no ho sé, però normalment la majoria d'arrossos que van al forn és a 180 o 200 graus.  Jo a 180 i vigilant.


***Aquest plat es pot acompanyar amb all i oli.